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🍝 Espaguetis con aceitunas, tomates y anchoas

501 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 c. aceite de oliva
• 400 g tomates troceados (lata)
• 50 g aceitunas verdes (sin hueso)
• 50 g aceitunas negras (sin hueso)
• 400 g espaguetis
• sal
• 5 filetes de anchoa (en aceite)
• 1 c. alcaparras (en aceite)
• pimienta (molida)
• 1 c. perejil
• parmesano rallado (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla.
4. 4. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén transparentes.
5. 5. Añade los tomates a la mezcla de cebolla.
6. 6. Haz que la salsa hierva a fuego lento.
7. 7. Corta las aceitunas en rodajas.
8. 8. Añade las rodajas de aceituna a la salsa.
9. 9. Hierve abundante agua con sal.
10. 10. Cocina los espaguetis al dente según las instrucciones del paquete.
11. 11. Escurre los espaguetis.
12. 12. Deja que los espaguetis escurran bien.
13. 13. Escurre los filetes de anchoa.
14. 14. Tritura las anchoas.
15. 15. Añade las anchoas a la salsa.
16. 16. Añade las alcaparras a la salsa.
17. 17. Sazona la salsa con sal y pimienta.
18. 18. Lava el perejil.
19. 19. Seca el perejil sacudiéndolo.
20. 20. Pica el perejil finamente.
21. 21. Mezcla los espaguetis con el perejil en la salsa.
22. 22. Calienta los espaguetis en la salsa.
23. 23. Sirve los espaguetis en cuatro platos.
24. 24. Sirve la pasta con parmesano recién rallado.

Nutrición por ración

• kcal: 501
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 75 g