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🍝 Espaguetis con salsa de carne picada y aceitunas

682 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 zanahoria pequeña
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• 200 g carne picada mixta
• 1 cucharada sopera pasta de tomate
• 50 ml vino tinto
• 100 ml caldo de verduras
• 0.5 cucharadita tomillo
• sal
• pimienta
• 150 g tomates troceados (lata)
• 500 g espaguetis
• 100 g aceitunas verdes (sin hueso, también puedes usar rellenas si quieres)
• 1 manojo albahaca

Preparación

1. 1. Pela la zanahoria y córtala en cubos muy pequeños.
2. 2. Pela la cebolla y el ajo y pica todo finamente.
3. 3. Calienta el aceite en una sartén grande.
4. 4. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente.
5. 5. Añade las zanahorias en cubos y dóralas un poco.
6. 6. Añade la carne picada a la sartén en porciones.
7. 7. Dora la carne a fuego alto, removiendo, hasta que se desmenuce.
8. 8. Mezcla la pasta de tomate con la carne.
9. 9. Desglasa con el vino y el caldo.
10. 10. Sazona con tomillo, sal y pimienta.
11. 11. Incorpora los tomates pelados a la salsa.
12. 12. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
13. 13. Añade un poco más de caldo si la salsa se espesa demasiado.
14. 14. Cocina los espaguetis en abundante agua con sal al dente según las instrucciones del paquete.
15. 15. Corta las aceitunas en trozos pequeños.
16. 16. Pica la albahaca fresca finamente.
17. 17. Mezcla las aceitunas y dos tercios de la albahaca en la salsa ya lista.
18. 18. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
19. 19. Deja escurrir la pasta un momento.
20. 20. Mezcla la pasta escurrida con la salsa.
21. 21. Sirve la pasta en los platos.
22. 22. Espolvorea el plato con el resto de albahaca fresca.
23. 23. Puedes moler pimienta fresca sobre el plato.
24. 24. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 682
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 93 g