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🍝 Espaguetis con pesto verde fresco

784 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tuesta los piñones en una sartén caliente pero sin aceite hasta que estén dorados.
  2. 2. Retira los piñones tostados de la sartén y déjalos enfriar en un plato.
  3. 3. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  4. 4. Desprende las hojas de albahaca con cuidado de los tallos duros.
  5. 5. Pela los dientes de ajo y pícalos de forma gruesa.
  6. 6. Ralla el parmesano fino.
  7. 7. Añade la albahaca, el ajo, los piñones enfriados y el parmesano a un procesador de alimentos.
  8. 8. Añade un poco de aceite de oliva al procesador.
  9. 9. Tritura los ingredientes y añade más aceite poco a poco.
  10. 10. Detén el procesador cuando se forme una pasta suave que no sea demasiado líquida.
  11. 11. Sazona el pesto con sal.
  12. 12. Asegúrate de que el sabor sea intenso y que la sal solo sirva para redondearlo.
  13. 13. Cocina los espaguetis en mucha agua con sal al dente según las instrucciones del paquete.
  14. 14. Escurre las pastas.
  15. 15. Deja escurrir las pastas un momento.
  16. 16. Mezcla los espaguetis calientes inmediatamente con el pesto.
  17. 17. Sirve las pastas en platos previamente calentados.
  18. 18. Espolvorea el plato con parmesano rallado adicional al gusto.
  19. 19. Decora los platos con hojas de albahaca fresca.

Nutrición por ración