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🍝 Espaguetis con salsa de verduras

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Quita el tallo y las semillas de los pimientos.
  3. 3. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  4. 4. Corta las mitades de pimiento en trozos de unos 2 cm.
  5. 5. Pela las cebollas.
  6. 6. Corta las cebollas en rodajas finas a lo largo.
  7. 7. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  8. 8. Añade los trozos de pimiento y las rodajas de cebolla a la sartén caliente.
  9. 9. Sofríe las verduras durante 3 a 4 minutos.
  10. 10. Añade el vinagre de vino tinto a las verduras.
  11. 11. Añade los tomates junto con su jugo.
  12. 12. Tritura los tomates groseramente con un cuchillo directamente en la sartén.
  13. 13. Añade el vinagre balsámico a la salsa.
  14. 14. Añade azúcar a la salsa.
  15. 15. Sazona la salsa con sal.
  16. 16. Sazona la salsa con pimienta.
  17. 17. Mezcla bien los ingredientes para dar un sabor intenso a la salsa.
  18. 18. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 7 minutos.
  19. 19. Añade las alcaparras a la salsa.
  20. 20. Mezcla bien las alcaparras con la salsa.
  21. 21. Lleva agua a ebullición en una olla.
  22. 22. Sala el agua hirviendo.
  23. 23. Cocina los espaguetis en el agua con sal al dente.
  24. 24. Ralla el queso pecorino con un pelador en virutas finas.
  25. 25. Añade los espaguetis cocidos a la salsa de verduras.
  26. 26. Mezcla bien los espaguetis con la salsa.
  27. 27. Espolvorea las virutas de pecorino rallado sobre los espaguetis.
  28. 28. Sirve los espaguetis en platos.

Nutrición por ración