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🍝 Espaguetis con gambas y pak choi

542 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g espaguetis integrales
• Sal
• 10 g jengibre
• 1 diente de ajo
• 2 unidades cebolletas
• 400 g pak choi
• 150 g tomates cherry
• 1 puñado perejil
• gambas 150 g
• 1 cucharada aceite de coco
• 1 cucharada zumo de lima
• Pimienta
• Hojuelas de chile
• 1 cucharadita sésamo

Preparación

1. 1. Hirve agua y añade sal.
2. 2. Cocina los espaguetis en ella al dente durante unos 8 a 10 minutos.
3. 3. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
4. 4. Pela el jengibre y el ajo.
5. 5. Pica finamente el jengibre y el ajo.
6. 6. Limpia las cebolletas y lávalas.
7. 7. Corta las cebolletas en rodajas.
8. 8. Limpia el pak choi y lávalo.
9. 9. Corta el pak choi en tiras.
10. 10. Lava los tomates.
11. 11. Corta los tomates por la mitad.
12. 12. Lava el perejil.
13. 13. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
14. 14. Calienta el aceite en una sartén.
15. 15. Sofríe el jengibre, el ajo y las cebolletas a fuego medio durante 4 minutos.
16. 16. Añade las gambas, el pak choi y los tomates a la sartén.
17. 17. Sofríe las verduras y las gambas durante 5 minutos.
18. 18. Desglasa la sartén con zumo de lima.
19. 19. Sazona la mezcla con sal, pimienta y hojuelas de chile.
20. 20. Sirve los espaguetis en platos.
21. 21. Cubre la pasta con las gambas y el pak choi.
22. 22. Espolvorea el plato con perejil, sésamo y hojuelas de chile.
23. 23. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 542
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 70 g