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🍝 Espaguetis con gambas

641 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Abre la lata de alcachofas y escurre el líquido.
  2. 2. Retira todas las puntas duras o oscuras de las alcachofas.
  3. 3. Corta las alcachofas por la mitad a lo largo.
  4. 4. Divide las mitades de alcachofa en pequeños gajos.
  5. 5. Lava el eneldo bajo el agua corriente.
  6. 6. Desprende las hojas de eneldo de los tallos.
  7. 7. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  8. 8. Sofríe la cebolla picada en el aceite caliente.
  9. 9. Añade el ajo picado fino a la cebolla.
  10. 10. Remueve una cucharada de pasta de tomate.
  11. 11. Sofríe la mezcla brevemente hasta que huela bien.
  12. 12. Desglasa todo con el vermut.
  13. 13. Añade el jugo de limón.
  14. 14. Incorpora los gajos de alcachofa a la salsa.
  15. 15. Añade las gambas escurridas.
  16. 16. Sazona la mezcla con sal.
  17. 17. Sazona la mezcla con pimienta negra recién molida.
  18. 18. Lleva mucha agua a ebullición en una olla.
  19. 19. Añade sal al agua hirviendo.
  20. 20. Cocina los espaguetis al dente.
  21. 21. Escurre las pastas.
  22. 22. Mezcla las pastas con la salsa de gambas.
  23. 23. Sirve la pasta en los platos.
  24. 24. Decora los platos con las hojas de eneldo fresco.

Nutrición por ración