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🍝 Espaguetis con pescado y judías dulces

880 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla grande con agua y añade abundante sal.
  2. 2. Cocina los espaguetis en ella al dente según las instrucciones del paquete.
  3. 3. Escurre la pasta y enjuágala brevemente con agua fría.
  4. 4. Deja que la pasta escurra bien y resérvala.
  5. 5. Lleva a ebullición una olla nueva con agua salada.
  6. 6. Añade las judías dulces al agua hirviendo durante unos 30 segundos.
  7. 7. Retira las judías dulces y enfríalas inmediatamente en agua fría.
  8. 8. Corta las judías dulces por la mitad a lo largo en tiras muy finas.
  9. 9. Lava el filete de pescado bajo el grifo con agua corriente.
  10. 10. Seca el pescado con un paño de cocina.
  11. 11. Corta el pescado en trozos para comer.
  12. 12. Mezcla 4 cucharadas de salsa de soja con jengibre rallado, un poco de pimienta de cayena, vinagre, aceite de sésamo, almidón y azúcar para hacer una marinada.
  13. 13. Coloca los trozos de pescado en la marinada y déjalos marinar durante unos 10 minutos.
  14. 14. Calienta 2 cucharadas de aceite de girasol en una sartén.
  15. 15. Fríe los trozos de pescado marinados durante 2 a 3 minutos.
  16. 16. Retira el pescado de la sartén y resérvalo.
  17. 17. Añade la cantidad restante de aceite a la misma sartén.
  18. 18. Sofríe las judías dulces cortadas y los cacahuetes en el aceite.
  19. 19. Añade los espaguetis escurridos a la sartén.
  20. 20. Vierte el resto de la marinada de pescado sobre la pasta.
  21. 21. Añade un poco de vino blanco y remueve todo bien.
  22. 22. Condimenta la mezcla con salsa de soja y pimienta de cayena al gusto.
  23. 23. Añade el pescado dorado de nuevo a la sartén.
  24. 24. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración