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🍝 Espaguetis con cebollas caramelizadas

479 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas.
  2. 2. Corta las cebollas en rodajas finas.
  3. 3. Lava el romero.
  4. 4. Seca el romero sacudiéndolo.
  5. 5. Desprende las agujas de romero de las ramitas.
  6. 6. Pica las agujas de romero finamente.
  7. 7. Calienta el aceite en una sartén.
  8. 8. Añade las rodajas de cebolla y el romero picado a la sartén caliente.
  9. 9. Sofríe las cebollas y el romero a fuego medio.
  10. 10. Espolvorea el azúcar sobre las cebollas.
  11. 11. Remueve las cebollas de vez en cuando.
  12. 12. Sofríe las cebollas durante 10 minutos más.
  13. 13. Espera a que las cebollas se doren ligeramente.
  14. 14. Lleva abundante agua a ebullición en una olla.
  15. 15. Sal el agua hirviendo.
  16. 16. Cocina los espaguetis en el agua salada.
  17. 17. Sigue las instrucciones de la caja para el tiempo de cocción.
  18. 18. Cocina los espaguetis al dente.
  19. 19. Ralla el parmesano.
  20. 20. Pica los filetes de anchoa finamente.
  21. 21. Añade las anchoas picadas a las cebollas caramelizadas.
  22. 22. Añade el caldo a las cebollas.
  23. 23. Añade el aceite de oliva a las cebollas.
  24. 24. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 1 minuto.
  25. 25. Sazona las cebollas con pimienta.
  26. 26. Lava la rúcula.
  27. 27. Seca la rúcula sacudiéndola.
  28. 28. Retira los tallos gruesos de la rúcula.
  29. 29. Pica la rúcula de forma gruesa.
  30. 30. Escurre los espaguetis.
  31. 31. Deja que los espaguetis escurran bien.
  32. 32. Mezcla los espaguetis con las cebollas caramelizadas.
  33. 33. Espolvorea la rúcula sobre los espaguetis.
  34. 34. Sirve los espaguetis con el parmesano rallado.

Nutrición por ración