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🍝 Espaguetis con pesto de ajo porquino y almendra

495 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con pesto de ajo porquino y almendra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén a fuego medio.
  2. 2. Tuesta las almendras en ella sin aceite hasta que estén doradas.
  3. 3. Retira las almendras de la sartén.
  4. 4. Colócalas en un plato.
  5. 5. Deja que las almendras se enfríen completamente.
  6. 6. Ralla el parmesano fino.
  7. 7. Hierve una olla grande con agua.
  8. 8. Sala el agua de cocción generosamente.
  9. 9. Añade los espaguetis al agua hirviendo.
  10. 10. Cocina la pasta al dente según las indicaciones del paquete.
  11. 11. Lava el ajo porquino bajo el agua corriente.
  12. 12. Escurre bien el ajo porquino.
  13. 13. Retira los tallos gruesos o las hojas sucias.
  14. 14. Reserva algunas hojas pequeñas y bonitas para decorar.
  15. 15. Corta el resto del ajo porquino en tiras finas.
  16. 16. Coloca las tiras de ajo porquino en un recipiente alto.
  17. 17. Añade dos cucharadas de agua.
  18. 18. Añade las almendras enfriadas.
  19. 19. Añade el parmesano rallado.
  20. 20. Añade el aceite de oliva.
  21. 21. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  22. 22. Sazona el pesto con sal.
  23. 23. Sazona el pesto con pimienta de cayena.
  24. 24. Reserva seis cucharadas del agua de cocción de la pasta.
  25. 25. Escurge los espaguetis en un colador.
  26. 26. Enjuaga brevemente los espaguetis con agua caliente.
  27. 27. Deja que los espaguetis escurran bien.
  28. 28. Devuelve los espaguetis a la olla.
  29. 29. Añade el pesto de ajo porquino a la pasta.
  30. 30. Añade el agua de cocción reservada.
  31. 31. Mezcla todo bien.
  32. 32. Sirve los espaguetis en platos.
  33. 33. Decora los platos con las hojas de ajo porquino reservadas.

Nutrición por ración