🍝 Espaguetis de verdura en paquete de papel de horno

Name: Espaguetis de verdura en paquete de papel de horno
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g zanahorias (2 zanahorias); 1 bulbo hinojo (1 pequeño bulbo de hinojo); apio 200 g; 60 g judías verdes; 100 g tallo fino de puerro (1 tallo fino de puerro); 150 g espaguetis integrales; sal; 0.5 manojo albahaca; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pequeña guindilla seca; 12 tomates cherry; 8 aceitunas verdes (sin hueso); 4 alcaparras (frasco)

433 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g zanahorias (2 zanahorias)
1 bulbo hinojo (1 pequeño bulbo de hinojo)
apio 200 g
60 g judías verdes
100 g tallo fino de puerro (1 tallo fino de puerro)
150 g espaguetis integrales
sal
0.5 manojo albahaca
2 cucharadas aceite de oliva
1 pequeña guindilla seca
12 tomates cherry
8 aceitunas verdes (sin hueso)
4 alcaparras (frasco)

Preparación

1. Pela las zanahorias.
2. Lava el hinojo y quita los tallos duros.
3. Lava el apio y quita los hilos fibrosos.
4. Corta la zanahoria, el hinojo y el apio en cubos de unos 1 cm.
5. Limpia las judías y córtalas en trozos de 1 cm de largo.
6. Lava el puerro y córtalo en rodajas finas.
7. Lleva agua con sal a ebullición.
8. Cocina los espaguetis durante 9 minutos.
9. Añade los cubos de verdura al agua después de 7 minutos de cocción.
10. Cocina todo durante 2 minutos más.
11. Escurre las verduras con pasta y deja escurrir.
12. Mientras tanto, lava la albahaca.
13. Seca bien la albahaca sacudiéndola.
14. Desprende las hojas de los tallos.
15. Pica las hojas de albahaca finamente.
16. Sala ligeramente la albahaca.
17. Pica la guindilla fina.
18. Añade la guindilla a la albahaca.
19. Añade el aceite de oliva.
20. Mezcla bien la mezcla de albahaca y aceite.
21. Lava los tomates cherry.
22. Corta los tomates cherry por la mitad.
23. Pica las aceitunas a trozos grandes.
24. Corta las alcaparras en rodajas.
25. Añade los espaguetis y las verduras a un bol grande.
26. Añade los tomates cortados por la mitad.
27. Añade las aceitunas picadas.
28. Añade las rodajas de alcaparras.
29. Vierte la mezcla de albahaca y aceite por encima.
30. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
31. Coloca dos trozos de papel de horno (cada uno de 30x50 cm) planos.
32. Engrasa ligeramente el papel de horno.
33. Distribuye la mezcla de espaguetis y verdura sobre el papel.
34. Dobla las hojas de papel de horno.
35. Cierra los paquetes doblando bien los bordes.
36. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador: 180 °C, gas: nivel 3).
37. Hornea los paquetes durante 15 minutos en el horno.

Nutrición por ración

kcal: 433
Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 56 g