🍝 Espaguetis Carbonara con atún y calabacín

Name: Espaguetis Carbonara con atún y calabacín
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 latas de 185 g de lomos de atún Saupiquet (en aceite de oliva); 350 g de espaguetis gruesos; 3 calabacines; Sal; Pimienta negra recién molida; 2 yemas de huevo (y 1 huevo entero); nata para montar 4 cda; 2 cucharadas soperas de parmesano rallado

634 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 latas de 185 g de lomos de atún Saupiquet (en aceite de oliva)
350 g de espaguetis gruesos
3 calabacines
Sal
Pimienta negra recién molida
2 yemas de huevo (y 1 huevo entero)
nata para montar 4 cda
2 cucharadas soperas de parmesano rallado

Preparación

1. Hierve los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente. Sigue las instrucciones del paquete.
2. Abre la lata de atún. Deja que el aceite de la lata escurra en un recipiente pequeño.
3. Lava bien los calabacines. Corta los extremos y corta la verdura en rodajas finas.
4. Sofríe las rodajas de calabacín en el aceite de atún recogido. Sazona con sal y pimienta.
5. Bate las yemas de huevo, el huevo entero, la nata y el parmesano en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Añade los calabacines calientes y el atún a la mezcla de huevo y parmesano.
7. Retira la pasta caliente del fuego. Añádela inmediatamente a la salsa y remueve todo bien.
8. Deja que la pasta se impregne brevemente en la salsa tibia para que absorba el líquido.
9. Sazona el plato finalmente con abundante pimienta negra.
10. Sirve los espaguetis inmediatamente calientes.

Nutrición por ración

kcal: 634
Protein: 44 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 64 g