← Todas las recetas

🍝 Espaguetis con ajo, chile y tomates

509 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g espaguetis integrales
• 250 g tomates cherry
• 1 chile rojo pequeño
• 1 limón ecológico
• 1 manojo albahaca
• 50 g parmesano (30 % materia grasa en extracto seco)
• 2 cabezas de ajo
• 30 g piñones
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Hierve abundante agua en una olla grande y sálala generosamente.
2. 2. Añade los espaguetis al agua hirviendo y cocínalos 8 a 10 minutos al dente.
3. 3. Reserva 150 mililitros del agua de cocción de la pasta en una taza.
4. 4. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
5. 5. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
6. 6. Corta el chile por la mitad, quita las semillas y córtalo en rodajas finas.
7. 7. Lava el limón con agua caliente, sécalo y ralla la cáscara finamente.
8. 8. Lava la albahaca, arranca las hojas y pícalas groseramente.
9. 9. Ralla el parmesano finamente.
10. 10. Pica los dientes de ajo finamente.
11. 11. Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
12. 12. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande.
13. 13. Sofríe el ajo en el aceite brevemente.
14. 14. Añade las rodajas de chile y los tomates y sofríelos durante 2 minutos.
15. 15. Añade los espaguetis y el agua de cocción reservada a la sartén.
16. 16. Sazona todo con sal, pimienta y ralladura de limón.
17. 17. Sirve los espaguetis en platos.
18. 18. Espolvorea la pasta con la albahaca, el parmesano y los piñones.

Nutrición por ración

• kcal: 509
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 70 g