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🍽️ Espaguetis con verduras frescas y pesto casero

704 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con verduras frescas y pesto casero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el perejil fresco bajo el agua fría.
  2. 2. Seca el perejil con un paño de cocina.
  3. 3. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  4. 4. Pon las hojas de perejil en un procesador de alimentos eléctrico.
  5. 5. Pica el perejil muy fino.
  6. 6. Pela el diente de ajo.
  7. 7. Corta el ajo en cubitos pequeños.
  8. 8. Añade el parmesano rallado, el aceite y el ajo picado al perejil picado.
  9. 9. Procesa la mezcla en el procesador hasta que todo esté bien integrado.
  10. 10. Sazona el pesto al gusto con sal y pimienta.
  11. 11. Pela las zanahorias.
  12. 12. Lava las zanahorias peladas.
  13. 13. Lava el calabacín.
  14. 14. Ralla las zanahorias en tiras finas.
  15. 15. Ralla el calabacín en tiras finas.
  16. 16. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.
  17. 17. Cocina los espaguetis en el agua hirviendo al dente.
  18. 18. Añade las zanahorias y el calabacín rallados al agua de cocción de la pasta.
  19. 19. Cocina las verduras durante 5 minutos.
  20. 20. Escurre la pasta y las verduras juntas.
  21. 21. Reserva unos 50 mililitros del agua de cocción de la pasta.
  22. 22. Pon los espaguetis escurridos y las verduras en un bol.
  23. 23. Añade el pesto preparado.
  24. 24. Mezcla bien la pasta, las verduras y el pesto.
  25. 25. Añade un poco del agua de cocción reservada si la salsa te parece demasiado seca.

Nutrición por ración