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🍽️ Gratin de espárragos con queso y cebolla

679 kcal · 30 min · 4 raciones

Gratin de espárragos con queso y cebolla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la harina en un bol grande.
  2. 2. Añade los huevos.
  3. 3. Sazona la mezcla con una cucharadita de sal y una pizca de nuez moscada molida.
  4. 4. Mezcla todo enérgicamente con los ganchos amasadores de tu batidora de mano o con una cuchara de madera.
  5. 5. Remueve hasta que la masa sea espesa y forme pequeñas burbujas.
  6. 6. Si la masa está demasiado firme, añade poco a poco un poco de agua fría.
  7. 7. La masa está lista cuando cae muy lentamente de la cuchara.
  8. 8. Deja reposar la masa durante unos diez minutos.
  9. 9. Pela las cebollas.
  10. 10. Corta las cebollas en rodajas finas.
  11. 11. Calienta el aceite junto con la mantequilla en una sartén.
  12. 12. Sofríe las rodajas de cebolla a fuego medio lentamente hasta que estén doradas.
  13. 13. Esto tarda unos diez a doce minutos.
  14. 14. Llena una olla ancha con agua hasta unos cuatro centímetros del borde.
  15. 15. Sala el agua.
  16. 16. Deja que el agua hierva tapada.
  17. 17. Ralla el queso fino.
  18. 18. Presiona la masa de espárragos porciones a través de una prensa de espárragos o un rallador de espárragos en el agua hirviendo.
  19. 19. Deja que los espárragos hiervan brevemente.
  20. 20. Remueve los espárragos un par de veces.
  21. 21. Saca los espárragos con una cuchara de espumarida tan pronto como floten en la superficie del agua.
  22. 22. Deja escurrir bien los espárragos.
  23. 23. Pon los espárragos en una sartén apta para horno o en una fuente de horno.
  24. 24. Espolvorea los espárragos con un poco de queso.
  25. 25. Distribuye las cebollas salteadas encima.
  26. 26. Repite las capas para todos los demás espárragos.
  27. 27. Finalmente, cubre la capa superior con queso y algunas cebollas.
  28. 28. Precalienta el horno a 160 grados (aire circulante: 140 grados; gas: nivel 2).
  29. 29. Hornea el plato durante cinco a diez minutos, hasta que el queso se haya derretido.
  30. 30. Espolvorea el plato terminado con cebollino fresco.
  31. 31. Sirve el gratín de espárragos caliente.

Nutrición por ración