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🍽️ Soufflés de manzana, lavanda y miel

285 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Unta cuatro moldes pequeños para soufflé (de unos 8 cm de diámetro cada uno) con mantequilla.
  2. 2. Espolvorea un poco de azúcar en los moldes engrasados y muévelos para que el azúcar cubra toda la superficie interior.
  3. 3. Lleva la leche a ebullición en un cazo pequeño.
  4. 4. Mezcla la harina y la mantequilla hasta formar una pasta y córtala en trozos pequeños.
  5. 5. Añade los trozos de harina y mantequilla a la leche hirviendo, uno por uno, removiendo.
  6. 6. Sigue removiendo hasta que se forme una masa homogénea y suave.
  7. 7. Retira el cazo del fuego.
  8. 8. Añade rápidamente una clara de huevo a la masa caliente.
  9. 9. Añade el zumo de limón y mézclalo bien con la masa.
  10. 10. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  11. 11. Vierte la masa del cazo en un bol aparte.
  12. 12. Deja enfriar la masa en el bol.
  13. 13. Añade las yemas de huevo poco a poco.
  14. 14. Remueve con una batidora de mano hasta que la masa vuelva a estar suave y cremosa.
  15. 15. Pela las manzanas y quítales el corazón.
  16. 16. Corta las manzanas en cubos pequeños.
  17. 17. Incorpora los cubos de manzana con cuidado a la mezcla de huevo.
  18. 18. Bate las claras de huevo restantes hasta que estén firmes.
  19. 19. Mezcla las claras de huevo batidas con la miel.
  20. 20. Incorpora la mezcla de miel y claras de huevo con cuidado a la mezcla de manzana y huevo.
  21. 21. Rellena los moldes preparados con la masa de soufflé.
  22. 22. Rellena los moldes hasta unos 1 cm del borde.
  23. 23. Prepara un baño maría con agua caliente.
  24. 24. Coloca los moldes en el baño maría.
  25. 25. El agua debe llegar hasta la mitad de la altura de los moldes.
  26. 26. Introduce el baño maría en el horno precalentado.
  27. 27. Hornea los soufflés durante unos 30 minutos.
  28. 28. Retira los soufflés del horno.
  29. 29. Decora los soufflés con flores de lavanda.
  30. 30. Decora también con trozos frescos de manzana.
  31. 31. Sirve los soufflés inmediatamente, aún calientes.

Nutrición por ración