🍽️ Sopa fresca de limón y pollo

Name: Sopa fresca de limón y pollo
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 2 tallos apio; 2 zanahorias; 2 tomates; 2 jalapeños (frasco); 2 cdas aceite de germen de maíz; 1 l caldo de pollo; 3 limones (1 de ellos no tratado); 1 cdta orégano seco; 2 pechugas de pollo (aprox. 150 g cada una); 2 aguacates maduros; Sal; Pimienta (molida); 0.5 puñado de cilantro fresco picado

535 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 cebollas
2 dientes de ajo
2 tallos apio
2 zanahorias
2 tomates
2 jalapeños (frasco)
2 cdas aceite de germen de maíz
1 l caldo de pollo
3 limones (1 de ellos no tratado)
1 cdta orégano seco
2 pechugas de pollo (aprox. 150 g cada una)
2 aguacates maduros
Sal
Pimienta (molida)
0.5 puñado de cilantro fresco picado

Preparación

1. Pela las cebollas y el ajo. Pícalos muy finos.
2. Lava el apio y quita los tallos duros. Corta la verdura en rodajas finas.
3. Pela las zanahorias. Córtalas por la mitad a lo largo y luego córtalas también en rodajas finas.
4. Lava los tomates. Quita el tallo duro y corta los frutos en ocho trozos iguales.
5. Corta los pimientos jalapeños en rodajas o anillos finos.
6. Calienta el aceite en una olla grande.
7. Añade las cebollas y el ajo picados al aceite caliente. Sofríelos brevemente hasta que aromen.
8. Vierte el caldo en la olla.
9. Exprime el zumo de dos limones directamente en la sopa.
10. Añade las rodajas de apio y zanahoria a la sopa.
11. Espolvorea un poco de orégano sobre la mezcla.
12. Coloca la pechuga de pollo entera en el líquido.
13. Deja que la sopa hierva suavemente a fuego bajo durante unos 15 minutos.
14. Saca con cuidado la pechuga de pollo cocida de la sopa y colócala en un plato.
15. Corta la pechuga de pollo retirada en tiras estrechas.
16. Corta el tercer limón (no tratado, con cáscara) en rodajas finas.
17. Añade las rodajas de limón, los tomates preparados y los jalapeños a la sopa.
18. Deja que estos ingredientes infusionen en la sopa durante los últimos 5 minutos.
19. Vuelve a poner las tiras de pollo cortadas en la olla.
20. Corta los aguacates por la mitad y quita el hueso con cuidado.
21. Exprime con cuidado la pulpa de los aguacates de la cáscara.
22. Corta la pulpa del aguacate en gajos estrechos.
23. Añade los trozos de aguacate al final, en la sopa ya terminada.
24. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
25. Distribuye la sopa en pequeños cuencos.
26. Espolvorea cada plato con cilantro fresco.
27. Sirve la sopa con tortilla chips si lo deseas.

Nutrición por ración

kcal: 535
Protein: 43 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 13 g