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🍽️ Pan crujiente con semillas de girasol

384 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Disuelve la levadura y el azúcar en 350 mililitros de agua tibia.
  2. 2. Mezcla la harina de centeno y la harina integral de trigo en un bol grande.
  3. 3. Añade la mezcla de levadura, la sal y la masa madre a la mezcla de harinas.
  4. 4. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Cubre el bol.
  6. 6. Deja que la masa fermente en un lugar cálido sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora.
  7. 7. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
  8. 8. Incorpora las semillas de girasol a la masa.
  9. 9. Forma la masa en forma de pan redondo (hogaza).
  10. 10. Cubre la masa de nuevo.
  11. 11. Deja que la masa fermente durante una hora más.
  12. 12. Precalienta el horno a 220 grados con ventilación (convección).
  13. 13. Coloca un recipiente pequeño resistente al horno con agua en el fondo del horno para generar vapor.
  14. 14. Hornea el pan durante los primeros 15 minutos a 220 grados con ventilación (convección).
  15. 15. Reduce la temperatura a 180 grados con ventilación (convección).
  16. 16. Hornea el pan durante otros 40 a 45 minutos hasta que esté dorado.

Nutrición por ración