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🍽️ Ensalada fresca de verano con pavo frito

423 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g lechuga mixta (lechuga iceberg, romana.... )
• 4 tomates
• 1 pimiento amarillo
• 1 achicoria
• 400 g pechuga de pavo
• 1 cucharada aceite
• 50 ml vino blanco
• 100 ml caldo de ave
• nata para montar 100 ml
• 4 cucharadas crème fraîche
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita vinagre balsámico
• 1 cucharadita reducción de manzana
• 0.5 cucharadita mostaza
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas rodajas de cebollino
• 1 cucharada hojas de tomillo
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava bien las hojas de lechuga.
2. 2. Seca bien las hojas.
3. 3. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos para comer.
4. 4. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
5. 5. Retira el corazón y las semillas del pimiento.
6. 6. Lava las mitades de pimiento deshuesadas.
7. 7. Corta el pimiento en tiras finas.
8. 8. Lava los tomates.
9. 9. Seca los tomates.
10. 10. Corta los tomates en octavos.
11. 11. Separa la achicoria en hojas individuales.
12. 12. Corta la carne de pavo en tiras finas.
13. 13. Sazona las tiras de pavo con sal.
14. 14. Sazona las tiras de pavo con pimienta.
15. 15. Calienta el aceite en una sartén.
16. 16. Sella las tiras de pavo a fuego alto removiendo.
17. 17. Cocina el pavo durante unos 4 minutos.
18. 18. Retira el pavo frito de la sartén.
19. 19. Mantén el pavo caliente.
20. 20. Desglasé la sartén con vino.
21. 21. Deja que el líquido del vino se reduzca.
22. 22. Añade el caldo a la sartén.
23. 23. Añade la nata a la salsa.
24. 24. Añade la crème fraîche a la salsa.
25. 25. Deja que la salsa con nata y crème fraîche se reduzca.
26. 26. Sazona la salsa con sal.
27. 27. Sazona la salsa con pimienta.
28. 28. Mezcla los vinagres para el aderezo.
29. 29. Añade la mostaza al aderezo.
30. 30. Sazona el aderezo con sal.
31. 31. Sazona el aderezo con pimienta.
32. 32. Añade la reducción de manzana al aderezo.
33. 33. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
34. 34. Incorpora el aceite al aderezo.
35. 35. Mezcla las hojas de lechuga con el aderezo.
36. 36. Mezcla los trozos de tomate con el aderezo.
37. 37. Sirve la ensalada en platos.
38. 38. Distribuye las tiras de pavo con la salsa sobre la ensalada.
39. 39. Espolvorea cebollino sobre la ensalada terminada.
40. 40. Espolvorea tomillo sobre la ensalada terminada.

Nutrición por ración

• kcal: 423
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 9 g