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🍽️ Ensalada de pan frutal con tomates

186 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 120 g baguette integral o 2 bollos integrales (6 rebanada; 2–4 días de antigüedad)
• 4 cda aceite de oliva
• 1 cebolla roja
• 1 diente de ajo
• 500 g tomates cherry
• 20 g albahaca (1 manojo)
• 1 cda vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Corta el baguette integral en cubos de aprox. 2 cm.
2. 2. Calienta 1 cda de aceite de oliva en una sartén.
3. 3. Dora los cubos de pan a fuego medio por todos los lados en 6–8 minutos hasta que estén dorados.
4. 4. Retira los cubos de pan tostados de la sartén y resérvalos.
5. 5. Pela la cebolla y el ajo.
6. 6. Corta la cebolla por la mitad y córtala en tiras finas.
7. 7. Pica el ajo finamente.
8. 8. Calienta 1 cda de aceite en la misma sartén.
9. 9. Sofríe las tiras de cebolla y el ajo a fuego medio durante 3 minutos.
10. 10. Lava los tomates y retira el extremo duro del tallo si es necesario.
11. 11. Corta los tomates lavados por la mitad.
12. 12. Lava la albahaca y sécala con un paño de cocina.
13. 13. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
14. 14. Mezcla el aceite restante y el vinagre en un bol grande.
15. 15. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
16. 16. Añade los tomates, las cebollas salteadas, la albahaca y los cubos de pan al bol.
17. 17. Mezcla todo bien.
18. 18. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 186
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 18 g