🍽️ Sopa fresca de verduras de verano

Name: Sopa fresca de verduras de verano
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g calabacín; colinabo 200 g; 150 g judías verdes; tirabeques 100 g; 150 g guisantes; 100 g cebollitas; 2 cda aceite de oliva; 1 l caldo; 2 cda pesto de albahaca

202 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g calabacín
colinabo 200 g
150 g judías verdes
tirabeques 100 g
150 g guisantes
100 g cebollitas
2 cda aceite de oliva
1 l caldo
2 cda pesto de albahaca

Preparación

1. Lava bien las verduras bajo el agua corriente.
2. Retira todas las partes no comestibles como los tallos o las cáscaras duras.
3. Pela el calabacín, si lo prefieres, y córtalo en rodajas.
4. Corta el colinabo en trozos pequeños y comestibles.
5. Corta las judías en trozos de unos 2 centímetros de largo.
6. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande.
7. Añade las verduras preparadas a la olla.
8. Sofríe las verduras brevemente hasta que emitan un ligero aroma.
9. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
10. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
11. Incorpora el pesto de forma uniforme en la sopa caliente.
12. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
13. Sirve la sopa caliente en tazones o platos hondos.
14. Acompaña con pan blanco fresco si lo deseas.

Nutrición por ración

kcal: 202
Protein: 9 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 17 g