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🍽️ Schnitzoles de Primavera con Ensalada de Naranja y Pepino

363 kcal · 30 min · 4 raciones

Schnitzoles de Primavera con Ensalada de Naranja y Pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pepino a fondo bajo agua caliente y sécalo con un paño.
  2. 2. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  3. 3. Retira el interior de las mitades del pepino con una cucharadita de té.
  4. 4. Corta las mitades vacías del pepino en rodajas finas.
  5. 5. Enjuaga la naranja ecológica bajo agua caliente y sécala.
  6. 6. Ralla finamente la cáscara fina y de color de la media naranja.
  7. 7. Pela ambas naranjas gruesamente hasta que solo quede la pulpa.
  8. 8. Corta los filetes entre las membranas.
  9. 9. Recoge el jugo que sale en un cuenco pequeño.
  10. 10. Pela el jengibre y la chalota.
  11. 11. Pica el jengibre y la chalota muy finamente.
  12. 12. Corta los albaricoques en cubos muy pequeños.
  13. 13. Añade los albaricoques, el jengibre y la chalota al cuenco con el zumo de naranja.
  14. 14. Mezcla la ralladura de naranja y una cucharada soperas de aceite.
  15. 15. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  16. 16. Incorpora con cuidado las rodajas de pepino y los filetes de naranja.
  17. 17. Lava la lechuga a fondo.
  18. 18. Retira los tallos leñosos y seca las hojas.
  19. 19. Corta las hojas de lechuga en trozos para comer.
  20. 20. Lava el cilantro y escúrrelo.
  21. 21. Desprende las hojitas pequeñas de los tallos.
  22. 22. Pica las hojas de cilantro finamente.
  23. 23. Mezcla el cilantro con la ensalada de pepino y naranja.
  24. 24. Enjuaga los filetes y sécalos con papel de cocina.
  25. 25. Condimenta los filetes con sal y pimienta.
  26. 26. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
  27. 27. Fríe los filetes de cada lado durante unos tres minutos hasta que estén dorados.
  28. 28. Sirve los filetes junto con la ensalada.

Nutrición por ración