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🍰 Helado cremoso de soja y membrillo

340 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Usa la clara para otra receta.
  2. 2. Añade las yemas y el azúcar en un bol.
  3. 3. Bate la mezcla con la batidora de mano hasta que esté clara y espumosa.
  4. 4. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas.
  5. 5. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  6. 6. Raspa la pulpa de vainilla de la vaina.
  7. 7. Añade el jengibre, la pulpa de vainilla, la crema de soja y la bebida de soja a una olla.
  8. 8. Lleva la mezcla a ebullición en la olla.
  9. 9. Retira la olla del fuego.
  10. 10. Deja que el líquido se enfríe un poco hasta que deje de hervir.
  11. 11. Remueve la líquida tibia en la mezcla de yemas.
  12. 12. Vuelve a poner toda la mezcla en la olla.
  13. 13. Calienta la mezcla a fuego lento.
  14. 14. Remueve constantemente.
  15. 15. Apaga cuando la mezcla empiece a espesar.
  16. 16. Cuela la mezcla a través de un colador fino en un bol limpio.
  17. 17. Deja que la mezcla se enfríe completamente.
  18. 18. Remueve la alternativa de yogur de soja en la mezcla enfriada.
  19. 19. Añade la mezcla a una heladera.
  20. 20. Deja que el helado se congele durante aproximadamente una hora y media.
  21. 21. Exprime el limón.
  22. 22. Mide dos o tres cucharadas de zumo de limón.
  23. 23. Añade el zumo en un bol pequeño.
  24. 24. Remueve el puré de membrillo en el zumo de limón hasta que la mezcla esté homogénea.
  25. 25. Remueve la mezcla de limón y membrillo en el helado terminado.
  26. 26. Consigue un patrón similar al mármol.
  27. 27. Forma bolas de helado.
  28. 28. Sirve el helado inmediatamente.

Nutrición por ración