🍽️ Skrei con chorizo crujiente y puré de patatas cremoso

Name: Skrei con chorizo crujiente y puré de patatas cremoso
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g filete de skrei noruego (bacalao de invierno); 5 cda sal; 1 l agua; 1 cda aceite de girasol; 100 g chorizo; 2 ramitas perejil; 0.5 granada; 1 limón; 600 g patatas para cocinar; 150 ml leche tibia (3,5 % grasa); 30 g mantequilla; pimienta

592 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

800 g filete de skrei noruego (bacalao de invierno)
5 cda sal
1 l agua
1 cda aceite de girasol
100 g chorizo
2 ramitas perejil
0.5 granada
1 limón
600 g patatas para cocinar
150 ml leche tibia (3,5 % grasa)
30 g mantequilla
pimienta

Preparación

1. Enciende el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
2. Divide el pescado skrei en trozos de tamaño similar.
3. Disuelve la sal en el agua y sumerge el pescado en la mezcla durante 15 minutos.
4. Saca el pescado después de 15 minutos del agua salada y sécalo con cuidado con un paño de cocina.
5. Dora el skrei durante unos 3 minutos en aceite de girasol por el lado de la piel hasta que se ponga dorado.
6. Coloca el pescado con la piel hacia arriba en una fuente de horno engrasada y hornea durante unos 3 minutos en el horno caliente hasta que esté bien cocido.
7. Corta el chorizo en rodajas y dóralas en la sartén con la grasa del pescado hasta que estén crujientes.
8. Pica el perejil finamente, extrae los granos de la granada y ralla la cáscara del limón finamente.
9. Mezcla el perejil picado, los granos de granada y la ralladura de limón con el chorizo dorado.
10. Pela las patatas y córtalas en rodajas uniformes.
11. Cocina las patatas hasta que estén tiernas, luego tritúralas con leche y mantequilla hasta obtener un puré cremoso.
12. Sazona el puré finalmente con sal y pimienta al gusto.
13. Sirve el skrei terminado con la mezcla de chorizo y el puré de patatas.

Nutrición por ración

kcal: 592
Protein: 40 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 36 g