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🍽️ Brochetas de gambas a la parrilla con aioli fresca

955 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de gambas a la parrilla con aioli fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las gambas bajo agua fría y sécalas con una toalla de cocina.
  2. 2. Pela el diente de ajo y presiónalo directamente en el aceite de oliva.
  3. 3. Mezcla el zumo de limón con la mezcla de aceite y ajo.
  4. 4. Añade las gambas a la marinada y mézclalas bien para que queden cubiertas por completo.
  5. 5. Cubre el recipiente y mételo en la nevera durante unos 30 minutos para que las gambas se marinen.
  6. 6. Lava el pimiento bajo el agua corriente.
  7. 7. Retira las membranas blancas y las semillas del pimiento.
  8. 8. Corta la carne del pimiento en cubos de unos 2 centímetros.
  9. 9. Limpia los champiñones y córtalos por la mitad.
  10. 10. Lava los tomates bien a fondo.
  11. 11. Deja escurrir bien las cebollitas perla en un colador.
  12. 12. Lava rápidamente el romero y sacúdelo para secarlo.
  13. 13. Desprende las agujas de las ramitas de romero y reserva los talños leñosos.
  14. 14. Pica las agujas de romero de forma gruesa.
  15. 15. Lava el limón con agua caliente y sécalo.
  16. 16. Ralla la cáscara del limón con un ralla-cáscaras.
  17. 17. Exprime el limón para obtener el zumo.
  18. 18. Pela los dientes de ajo para la aioli y presiónalos.
  19. 19. Añade las yemas de huevo, la mostaza, una pizca de sal y pimienta en un bol grande.
  20. 20. Bate los ingredientes en el bol con un batidor de mano hasta que queden blancos y cremosos.
  21. 21. Añade el aceite primero gota a gota y luego lentamente en un hilo fino.
  22. 22. Mientras tanto, bate constantemente hasta que el aceite esté completamente integrado.
  23. 23. Mezcla el zumo de limón en la aioli al final.
  24. 24. Sazona la aioli con sal al gusto.
  25. 25. Coloca la aioli en pequeños recipientes.
  26. 26. Decora la aioli con las ralladuras de limón.
  27. 27. Mantén la aioli fría hasta que vayas a servirla.
  28. 28. Precalienta tu parrilla.
  29. 29. Saca las gambas marinadas de la nevera.
  30. 30. Ensarta tres gambas en cada ramita de romero.
  31. 31. Alterna las gambas con los trozos de pimiento, las cebollitas perla, los tomates y los champiñones.
  32. 32. Coloca las brochetas en la parrilla caliente.
  33. 33. Asa las brochetas durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  34. 34. Espolvorea las brochetas con las agujas de romero restantes mientras se asan.
  35. 35. Sirve las brochetas asadas junto con la aioli de limón fría.

Nutrición por ración