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🍲 Sopa cremosa de gambas y coco

396 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el jengibre.
  2. 2. Lava las hojas de lima bajo el agua corriente.
  3. 3. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta el aceite en una olla y sofríe el jengibre, las hojas de lima y la cebolla en él.
  5. 5. Añade la mitad de la cantidad de polvo de chile y la pasta de curry a la olla.
  6. 6. Desglasa la mezcla con leche de coco.
  7. 7. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
  8. 8. Retira las hojas de lima y el trozo de jengibre de la sopa.
  9. 9. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
  10. 10. Sazona la sopa finalmente con salsa de pescado.
  11. 11. Espolvorea las gambas con pimentón.
  12. 12. Calienta el ghee en una sartén.
  13. 13. Fríe las gambas lentamente en el ghee hasta que estén doradas.
  14. 14. Vierte la sopa terminada en cuatro vasos.
  15. 15. Ensarta las gambas fritas en brochetas de madera.
  16. 16. Espolvorea la sopa en los vasos con tiras de chile y el resto del polvo de chile.
  17. 17. Decora cada vaso con una gamba ensartada y sírvelo.

Nutrición por ración