← Todas las recetas

🍽️ Curry cremoso de gambas

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g gambas grandes (peladas y sin venas, dejando la aleta de la cola)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cda aceite de cacahuete
• 0.5 cdta semillas de mostaza marrones
• 1 cdta pimentón de cayena
• 0.5 cdta cúrcuma molida
• 1 cda cilantro molido
• 1 cdta comino molido
• 2 cda zumo de limón
• 150 ml caldo de verduras
• 300 ml leche de coco
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava las gambas bajo el agua corriente y déjalas escurrir bien en un colador.
2. 2. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas.
3. 3. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
4. 4. Calienta el aceite de cacahuete en una sartén grande.
5. 5. Añade las semillas de mostaza al aceite caliente.
6. 6. Espera a que las semillas de mostaza comiencen a chisporrotear ligeramente.
7. 7. Añade las tiras de cebolla y el ajo picado a la sartén.
8. 8. Sofríe las verduras hasta que estén doradas.
9. 9. Mezcla el pimentón de cayena, la cúrcuma en polvo, el cilantro molido y el comino molido.
10. 10. Añade 2 cucharadas de zumo de limón y el caldo de verduras.
11. 11. Deja cocinar la mezcla tapada a fuego lento durante unos 8 minutos.
12. 12. Mezcla la leche de coco con la salsa.
13. 13. Deja que la salsa hierva brevemente.
14. 14. Condimenta la salsa con cuidado con sal.
15. 15. Añade las gambas escurridas a la sartén.
16. 16. Cocina las gambas a fuego lento durante 4 a 5 minutos, hasta que estén bien cocidas.
17. 17. Ajusta el sabor del curry terminado con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
18. 18. Sirve el curry caliente con arroz o pan chapati.

Nutrición por ración

• kcal: 350
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 5 g