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🍽️ Curry cremoso de gambas

402 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 0.5 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de cilantro (molido)
• comino 1 cdta
• 2 cucharadas de zumo de limón
• sal
• 100 ml de agua
• 3 cucharadas de aceite de cacahuete
• 0.5 cucharadita de semillas de mostaza
• 400 ml de leche de coco
• gambas 500 g
• pimienta

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
3. 3. Mezcla la pimienta de cayena, la cúrcuma, el cilantro y el comino en un bol con 2 cucharadas de zumo de limón, media cucharadita de sal y 100 mililitros de agua.
4. 4. Lava las gambas, escúrrelas y córtalas por la mitad a lo largo.
5. 5. Calienta el aceite de cacahuete en una sartén.
6. 6. Añade las semillas de mostaza a la sartén caliente.
7. 7. En cuanto las semillas de mostaza empiecen a saltar ligeramente, añade las tiras de cebolla y el ajo picado.
8. 8. Sofríe las verduras hasta que estén doradas.
9. 9. Incorpora la mezcla de especias preparada.
10. 10. Deja cocinar todo tapado a fuego lento durante 5 minutos.
11. 11. Añade la leche de coco y deja que la mezcla hierva.
12. 12. Añade las gambas y déjalas cocinar a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que estén cocidas.
13. 13. Sazona el curry con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
14. 14. Sirve el curry con arroz o chapatis.

Nutrición por ración

• kcal: 402
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 6 g