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🍽️ Gambas a la parrilla con piña en brochetas

554 kcal · 30 min · 4 raciones

Gambas a la parrilla con piña en brochetas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las gambas bajo agua fría.
  2. 2. Pela las gambas, pero deja las puntas de la cola intactas.
  3. 3. Retira con cuidado la vena oscura (vena digestiva) de la espalda de las gambas.
  4. 4. Lava el pimiento chile.
  5. 5. Corta el pimiento chile por la mitad a lo largo.
  6. 6. Retira las semillas del pimiento chile.
  7. 7. Pica el pimiento chile finamente.
  8. 8. Lava las cebolletas.
  9. 9. Corta el verde oscuro en las puntas de las cebolletas.
  10. 10. Pica las cebolletas finamente.
  11. 11. Pela el ajo.
  12. 12. Pica el ajo pequeño.
  13. 13. Ralla la cáscara de una lima finamente (cáscara rallada).
  14. 14. Exprime el zumo de ambas limas.
  15. 15. Mezcla el zumo de lima en un bol con el ajo, el pimiento chile, el vinagre, el aceite, el almidón, el curry en polvo y el azúcar.
  16. 16. Añade las gambas a la marinada.
  17. 17. Deja las gambas 30 minutos en la marinada.
  18. 18. Pela la piña y retira los ojos.
  19. 19. Corta la piña por la mitad a lo largo en cuartos.
  20. 20. Corta el núcleo duro del centro de los cuartos de piña.
  21. 21. Corta la pulpa de la piña en trozos de 1 a 2 cm de grosor.
  22. 22. Retira las gambas de la marinada.
  23. 23. Deja escurrir las gambas brevemente.
  24. 24. Ensarta las gambas y los trozos de piña alternadamente en brochetas de madera.
  25. 25. Calienta la parrilla.
  26. 26. Asa las brochetas en la parrilla caliente.
  27. 27. Asa las brochetas de cada lado 2 a 3 minutos.
  28. 28. Unta las brochetas una vez durante el asado con el resto de la marinada.
  29. 29. Sirve las brochetas con gajos de lima como acompañamiento.
  30. 30. Mezcla la marinada restante con aproximadamente 1/8 litro de leche de coco sin azúcar.
  31. 31. Deja la salsa 5 minutos a fuego lento.
  32. 32. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  33. 33. Sirve la salsa por separado junto con las brochetas.

Nutrición por ración