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🍽️ Ceviche fresco con gambas y pescado

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g gambas
• 250 g filete de pescado (p. ej. mero)
• 2 limonas (zumo)
• 0.5 cebolla roja
• 2 jalapeños
• 4 tomates
• 2 puñado cilantro
• 1 aguacate
• 4 c. s. aceite de oliva
• Sal
• 1 pizca de azúcar moreno
• Pimienta (molida)
• Tortilla de maíz (al gusto)

Preparación

1. 1. Enjuaga las gambas y el pescado bajo agua fría.
2. 2. Seca las gambas y el pescado con un paño de cocina.
3. 3. Corta el pescado en cubos de aproximadamente 1 cm.
4. 4. Pon los cubos de pescado y las gambas en un bol.
5. 5. Vierte el zumo de limón sobre las gambas y el pescado.
6. 6. Mezcla bien los ingredientes, tapa el bol y déjalo en la nevera toda la noche.
7. 7. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
8. 8. Lava los pimientos chili y quita las semillas.
9. 9. Pica los pimientos chili finamente.
10. 10. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
11. 11. Quita el corazón de los tomates.
12. 12. Corta la carne de los tomates en trozos pequeños.
13. 13. Enjuaga el cilantro y escúrrelo.
14. 14. Pica el cilantro finamente.
15. 15. Pela el aguacate y córtalo por la mitad.
16. 16. Quita el hueso del aguacate.
17. 17. Corta la pulpa del aguacate en cubos pequeños.
18. 18. Añade la cebolla, los pimientos chili, los tomates, el cilantro y el aguacate al ceviche.
19. 19. Añade un poco de aceite y mezcla todo bien.
20. 20. Sazona el ceviche con sal, azúcar y pimienta al gusto.
21. 21. Sirve el ceviche sobre tortillas si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g