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🍽️ Cómoda pastel de pastor con cobertura de patatas

463 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g patatas harinosas para cocer
• Sal
• col de Saboya 225 g
• 70 g cebollas (1 cebolla)
• 200 g pimientos rojos (1 pimiento rojo)
• 300 g champiñones
• 1 manojo de perejil liso
• 3 cucharadas soperas de aceite de colza
• 350 g carne picada mixta
• Pimienta blanca
• 40 g pasta de tomate (2 cucharadas soperas)
• 200 ml leche (1,5 % de grasa)
• Nuez moscada
• 10 g pan rallado (1 cucharada sopera)

Preparación

1. 1. Lava las patatas a fondo.
2. 2. Coloca las patatas en una olla con poca agua con sal.
3. 3. Hierve las patatas durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas.
4. 4. Mientras tanto, lleva a ebullición 500 mililitros de agua en otra olla.
5. 5. Lava las hojas de col (col de Bruselas) cuidadosamente.
6. 6. Cocina las hojas de col durante 4 minutos en el agua hirviendo.
7. 7. Retira las hojas de col con una espumadera.
8. 8. Deja enfriar las hojas de col.
9. 9. Pela la cebolla.
10. 10. Corta la cebolla en cubos finos.
11. 11. Corta el pimiento rojo por la mitad.
12. 12. Retira el corazón y las semillas del pimiento rojo.
13. 13. Lava el pimiento rojo.
14. 14. Corta el pimiento rojo también en cubos.
15. 15. Limpia los champiñones.
16. 16. Limpia los champiñones con un cepillo.
17. 17. Corta los champiñones en mitades o cuartos según su tamaño.
18. 18. Lava el perejil.
19. 19. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
20. 20. Desprende las hojitas de perejil de los tallos.
21. 21. Pica el perejil finamente.
22. 22. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén grande.
23. 23. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes en el aceite caliente.
24. 24. Añade los champiñones a la sartén.
25. 25. Añade el pimiento picado a la sartén.
26. 26. Añade la carne picada a la sartén.
27. 27. Sella los ingredientes a fuego medio.
28. 28. Cocina hasta que la carne esté dorada.
29. 29. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
30. 30. Añade la pasta de tomate y remueve.
31. 31. Cocina la mezcla un momento más.
32. 32. Añade 100 mililitros de agua.
33. 33. Añade el perejil y remueve.
34. 34. Coloca la mezcla de carne en una fuente para horno (aprox. 28 x 20 cm).
35. 35. Cubre la mezcla de carne con las hojas de col enfriadas.
36. 36. Calienta la leche en una olla pequeña.
37. 37. Escurre las patatas.
38. 38. Enjuaga las patatas bajo agua fría.
39. 39. Pela las patatas.
40. 40. Tritura las patatas con un pisapure.
41. 41. Añade la leche caliente al puré de patatas.
42. 42. Condimenta el puré con sal.
43. 43. Ralla un poco de nuez moscada directamente en el puré.
44. 44. Extiende el puré de patatas sobre las hojas de col.
45. 45. Alisa el puré con una espátula de goma.
46. 46. Espolvorea el puré con pan rallado.
47. 47. Riega el pan rallado con el aceite restante.
48. 48. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (aire caliente: 180 grados Celsius, gas: nivel 3).
49. 49. Coloca la fuente para horno en la rejilla central.
50. 50. Hornea el pastel durante unos 40 minutos hasta que esté dorado.

Nutrición por ración

• kcal: 463
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 36 g