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🍽️ Shawarma de pollo con pan pita

599 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g harina integral
• sal
• 250 ml bebida vegetal (leche vegetal) (p. ej. bebida de almendras)
• 0.5 cucharadita levadura seca
• 1 cucharadita azúcar de caña integral
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 kg filete de pechuga de pollo (o tofu para la versión vegana)
• 350 g garbanzos (lata; peso escurrido)
• 1 guindilla
• 2 dientes de ajo grandes
• 0.5 manojo de cilantro fresco
• 2 clavos de olor molidos
• 1 cucharadita cúrcuma en polvo
• comino 2 cdta
• 0.5 cucharadita cardamomo en polvo
• 1 cucharada pimentón
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 1 cucharadita sal
• 50 ml aceite de sésamo (o aceite vegetal a elección)
• 1 cucharada tahini (pasta de sésamo)
• 2 cucharadas zumo de limón
• 100 g yogur natural
• 1 pizca de pimentón
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 1 diente de ajo (prensado)
• 1 pepino
• 3 tomates
• 2 cebollas
• 0.5 aguacate
• 0.5 manojo de cilantro

Preparación

1. 1. Mezcla la harina y una pizca de sal en un bol.
2. 2. Calienta la leche en una olla.
3. 3. Diluye la levadura y el azúcar en la leche tibia.
4. 4. Añade la mezcla de leche a la harina poco a poco.
5. 5. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
6. 6. Forma la masa en una bola.
7. 7. Unta la bola de masa con un poco de aceite.
8. 8. Deja fermentar la masa tapada a temperatura ambiente durante unas 2 horas.
9. 9. Amasa la masa sobre una superficie enharinada.
10. 10. Divide la masa en 6 porciones iguales y forma bolas.
11. 11. Estira las bolas de masa sobre una superficie enharinada hasta que queden planas.
12. 12. Hornea el pan pita en una sartén caliente y sin grasa por ambos lados.
13. 13. Repite el proceso de horneado hasta que estén listas todas las tortillas.
14. 14. Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños.
15. 15. Escurre los garbanzos.
16. 16. Pica finamente la guindilla, los dientes de ajo y el cilantro.
17. 17. Coloca todas las especias en un bol y mézclalas.
18. 18. Añade la mezcla picada de guindilla y ajo, y el aceite.
19. 19. Remueve todo hasta obtener una mezcla de especias uniforme.
20. 20. Añade el pollo y los garbanzos a la mezcla de especias.
21. 21. Marina la mezcla durante al menos 2 a 3 horas o toda la noche en la nevera.
22. 22. Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
23. 23. Coloca los trozos de pollo marinados y los garbanzos en una bandeja de horno.
24. 24. Hornea la carne y las legumbres durante unos 15 minutos.
25. 25. Mezcla todos los ingredientes para la salsa hasta obtener una masa cremosa.
26. 26. Reserva la salsa.
27. 27. Corta el pepino en cuartos y córtalo en cubos.
28. 28. Corta el tomate en rodajas.
29. 29. Pica las cebollas finamente.
30. 30. Retira el hueso del aguacate y corta la pulpa en cubos.
31. 31. Lava el cilantro y escúrrelo bien.
32. 32. Unta el pan pita con la crema de yogur.
33. 33. Rellena el pan uniformemente con pollo, garbanzos y la mezcla de ensalada.
34. 34. Decora el shawarma con cilantro fresco.
35. 35. Disfruta del shawarma inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 599
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 54 g