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🥗 Salmón crujiente con sésamo sobre ensalada crujiente

492 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente con sésamo sobre ensalada crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las hojas de ensalada bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira las hojas marchitas o marrones.
  3. 3. Escurre bien las verduras o sécalas con un paño de cocina.
  4. 4. Corta las hojas de ensalada en trozos pequeños.
  5. 5. Corta los rábanos en rodajas muy finas.
  6. 6. Corta los cubos de remolacha escurridos en cuartos.
  7. 7. Enjuaga rápidamente el filete de salmón.
  8. 8. Seca bien el pescado con papel de cocina.
  9. 9. Sazona el salmón con sal y pimienta.
  10. 10. Presiona los filetes firmemente en las semillas de sésamo.
  11. 11. Calienta el aceite de sésamo en una sartén.
  12. 12. Dora el pescado durante dos o tres minutos por cada lado.
  13. 13. Retira el salmón cocinado de la sartén.
  14. 14. Pela la chalota.
  15. 15. Corta la chalota en cubos muy pequeños.
  16. 16. Mezcla los cubos de chalota con vinagre, jarabe de arce, mostaza, sal y pimienta.
  17. 17. Incorpora el aceite de oliva a la mezcla.
  18. 18. Bate la salsa hasta que esté cremosa y emulsionada.
  19. 19. Lava el perejil triguero.
  20. 20. Seca bien las hojas.
  21. 21. Reserva algunas hojas bonitas para decorar.
  22. 22. Corta finamente el resto del perejil triguero.
  23. 23. Incorpora el perejil triguero picado al aliño.
  24. 24. Mezcla las verduras preparadas con el aliño.
  25. 25. Distribuye la ensalada en los platos.
  26. 26. Corta el salmón en tiras del grosor de un dedo.
  27. 27. Coloca las tiras de pescado de forma atractiva sobre la ensalada.

Nutrición por ración