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🍽️ Palitos de pescado crujientes con sésamo y ensalada de pepino

573 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pepino
• sal
• 1 cebolla roja
• 1 cda vinagre de vino blanco
• 1 cdta miel líquida
• pimienta
• 4 cda aceite de colza
• 4 tallos eneldo
• 300 g filete de eglefino
• 3 cda harina integral de espelta
• 4 cda pan rallado integral
• 1 cda sésamo
• 1 huevo

Preparación

1. 1. Pela el pepino.
2. 2. Corta el pepino en rodajas muy finas.
3. 3. Salpica ligeramente las rodajas de pepino con sal.
4. 4. Coloca los pepinos en un colador.
5. 5. Deja escurrir los pepinos durante 15 minutos.
6. 6. Pela la cebolla.
7. 7. Corta la cebolla en cubos finos.
8. 8. Coloca la cebolla en un bol.
9. 9. Añade el vinagre, la miel, la sal y la pimienta al bol.
10. 10. Añade la mitad del aceite al bol.
11. 11. Remueve bien la mezcla.
12. 12. Retira los pepinos escurridos del colador.
13. 13. Incorpora los pepinos a la mezcla de cebolla.
14. 14. Lava el eneldo.
15. 15. Seca el eneldo con papel de cocina.
16. 16. Corta el eneldo finamente.
17. 17. Incorpora el eneldo a la mezcla de pepino.
18. 18. Enjuaga el pescado.
19. 19. Seca el pescado con papel de cocina.
20. 20. Corta el pescado en tiras de 2 cm de ancho.
21. 21. Condimenta las tiras de pescado con sal y pimienta.
22. 22. Coloca la harina en un plato.
23. 23. Pasa las tiras de pescado por la harina.
24. 24. Coloca el pan rallado en un plato.
25. 25. Añade el sésamo al pan rallado.
26. 26. Mezcla bien el pan rallado y el sésamo.
27. 27. Bate el huevo en otro bol.
28. 28. Salpica el huevo batido con sal.
29. 29. Pasa los trozos de pescado empanados por el huevo.
30. 30. Pasa los trozos de pescado por la mezcla de pan rallado y sésamo.
31. 31. Presiona el pan rallado firmemente.
32. 32. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
33. 33. Fríe los palitos de pescado a fuego medio.
34. 34. Fríe los palitos de pescado hasta que estén dorados por todos lados.
35. 35. Coloca los palitos de pescado terminados sobre papel de cocina.
36. 36. Deja escurrir el exceso de aceite.
37. 37. Sirve los palitos de pescado con la ensalada de pepino.

Nutrición por ración

• kcal: 573
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 36 g