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🍽️ Empanadillas de pan con espinacas

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los panes en rodajas y luego en cubos pequeños.
  2. 2. Pon los cubos de pan en un bol.
  3. 3. Vierte la leche caliente sobre el pan.
  4. 4. Lava bien las espinacas.
  5. 5. Retira los tallos gruesos y las hojas feas de las espinacas.
  6. 6. Pon las espinacas en poca agua hirviendo con sal.
  7. 7. Haz que las espinacas se marchiten en el agua.
  8. 8. Escurre las espinacas.
  9. 9. Enfría las espinacas con agua fría.
  10. 10. Deja que las espinacas escurran bien.
  11. 11. Exprime las espinacas con fuerza para eliminar el líquido restante.
  12. 12. Pela la cebolla.
  13. 13. Pela el ajo.
  14. 14. Pica la cebolla finamente.
  15. 15. Pica el ajo finamente.
  16. 16. Calienta la mantequilla en una olla.
  17. 17. Sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla caliente hasta que estén transparentes.
  18. 18. Añade las espinacas escurridas a la cebolla.
  19. 19. Poche las espinacas durante unos 3 minutos.
  20. 20. Bate los huevos con sal.
  21. 21. Bate los huevos con nuez moscada.
  22. 22. Pica el perejil.
  23. 23. Añade los huevos sazonados y el perejil al pan remojado.
  24. 24. Añade las espinacas pochas a la mezcla de pan.
  25. 25. Mecla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  26. 26. Divide la masa en dos porciones iguales.
  27. 27. Unta mantequilla en una servilleta.
  28. 28. Pon la primera porción de masa sobre la servilleta untada.
  29. 29. Forma la porción de masa en forma de rollo.
  30. 30. Asegúrate de que el rollo tenga unos 5 cm de grosor.
  31. 31. Ata bien los extremos de la servilleta con hilo de cocina.
  32. 32. Repite los pasos para la segunda porción de masa.
  33. 33. Pon las empanadillas de servilleta en una cazuela.
  34. 34. Haz que las empanadillas cocinen a fuego lento durante unos 30 minutos.
  35. 35. Corta las empanadillas hechas en rodajas.
  36. 36. Sirve las empanadillas.

Nutrición por ración