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🍝 Pasta de berenjena con ajo

620 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la berenjena bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta la berenjena en cubos pequeños y del mismo tamaño.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo.
  4. 4. Corta la cebolla y el ajo también en cubos finos.
  5. 5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande.
  6. 6. Añade los cubos de berenjena, la cebolla y el ajo a la sartén caliente.
  7. 7. Sofríe las verduras durante un breve tiempo hasta que estén ligeramente doradas.
  8. 8. Desglasa las verduras con una pequeña cantidad de vinagre.
  9. 9. Sazona la mezcla con sal y pimienta negra al gusto.
  10. 10. Lleva a ebullición una olla grande con agua y añade abundante sal.
  11. 11. Cocina la pasta en el agua salada hasta que esté al dente.
  12. 12. Escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción.
  13. 13. Mezcla la pasta escurrida directamente con la mezcla de berenjena en la sartén.
  14. 14. Sirve el plato inmediatamente mientras está caliente.

Nutrición por ración