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🍽️ Souflés crujientes de bollo

333 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los bollos en cubos pequeños.
  2. 2. Distribuye los cubos en una bandeja de horno.
  3. 3. Precalienta el horno a 200 grados (con ventilación 180 grados o nivel de gas 3).
  4. 4. Hornea los cubos de bollo durante 5 minutos en el horno.
  5. 5. Saca la bandeja y pon los cubos tostados en un bol grande.
  6. 6. Pela la cebolla.
  7. 7. Pica la cebolla finamente.
  8. 8. Lava el perejil y la mejorana.
  9. 9. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  10. 10. Desprende las hojas de los tallos.
  11. 11. Pica las hierbas finamente.
  12. 12. Derrite la mantequilla en una sartén.
  13. 13. Deja que la mantequilla espume ligeramente.
  14. 14. Añade la cebolla picada a la sartén.
  15. 15. Sofríe la cebolla a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
  16. 16. La cebolla está lista cuando está blanda y translúcida.
  17. 17. Retira la sartén del fuego.
  18. 18. Añade el perejil y la mejorana picados a la sartén.
  19. 19. Añade los cubos de pan tostados a la sartén.
  20. 20. Mezcla bien todos los ingredientes en la sartén.
  21. 21. Vierte la mezcla en el bol grande con el resto de los cubos de pan.
  22. 22. Separa los huevos.
  23. 23. Pon la yema en un bol pequeño aparte.
  24. 24. Añade la leche a las yemas.
  25. 25. Sazona la mezcla de yema y leche con sal.
  26. 26. Sazona la mezcla con pimienta.
  27. 27. Ralla un poco de nuez moscada fresca sobre la mezcla.
  28. 28. Bate la mezcla de yema y leche con un batidor de mano.
  29. 29. Vierte la mezcla de yema sobre los cubos de pan.
  30. 30. Remueve todo bien hasta que el pan absorba el líquido.
  31. 31. Añade una pizca de sal a un recipiente alto.
  32. 32. Bate la clara a punto de nieve.
  33. 33. Incorpora la clara batida con cuidado a la masa de pan.
  34. 34. Enmantequilla dos moldes resistentes al calor con un poco de mantequilla.
  35. 35. Rellena los moldes con la mezcla de pan y huevo.
  36. 36. Hornea los soufflés en el horno precalentado a 200 grados (ventilación 180 grados, nivel de gas 3).
  37. 37. Hornea los soufflés durante unos 30 minutos.
  38. 38. Saca los moldes del horno.
  39. 39. Deja enfriar los soufflés durante 2 minutos.
  40. 40. Desmolda los soufflés sobre platos.

Nutrición por ración