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🍽️ Postre de helado casero

419 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate la nata hasta que esté firme y métela en la nevera.
  2. 2. Separa los huevos. Pon la clara en un bol grande y refrigérala.
  3. 3. Pon la yema en un bol aparte.
  4. 4. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas.
  5. 5. Añade la pasta de vainilla y el azúcar glas a las yemas.
  6. 6. Bate la mezcla con un batidor de mano sobre una cacerola con agua caliente hasta que espese y esté espumosa.
  7. 7. Coloca el bol sobre agua con hielo y sigue removiendo para enfriar la mezcla rápidamente.
  8. 8. Incorpora la nata fría con cuidado a la crema de huevo enfriada.
  9. 9. Bate la clara con el zumo de limón hasta que esté firme.
  10. 10. Incorpora la clara con cuidado a la mezcla de helado.
  11. 11. Vierte la mezcla en un bol poco profundo de metal.
  12. 12. Cubre el bol y déjalo congelar completamente durante al menos 6 horas.
  13. 13. Saca el helado del congelador unos 10 minutos antes de servir.
  14. 14. Saca la mezcla del molde y ponla en vasos.
  15. 15. Sirve el postre con una nube de nata para montar, pistachos y canela como decoración.

Nutrición por ración