← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de apio con crostini de queso picante

194 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de apio con crostini de queso picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla.
  2. 2. Corta la cebolla en cubos finos.
  3. 3. Pela la manzana.
  4. 4. Corta la manzana en cuatro trozos.
  5. 5. Quita el corazón de los trozos de manzana.
  6. 6. Corta los trozos de manzana en rodajas.
  7. 7. Pela el apio nabo.
  8. 8. Pela las patatas.
  9. 9. Corta el apio y las patatas en cubos grandes.
  10. 10. Calienta el aceite en una olla grande.
  11. 11. Añade los cubos de cebolla al aceite caliente.
  12. 12. Sofríe las cebollas durante unos minutos removiendo hasta que pierdan color.
  13. 13. Añade las rodajas de manzana.
  14. 14. Sofríe las manzanas durante un minuto.
  15. 15. Añade el apio y las patatas a la olla.
  16. 16. Añade el caldo.
  17. 17. Lleva la sopa a ebullición.
  18. 18. Deja cocer la sopa a fuego medio durante unos 30 minutos.
  19. 19. Mezcla el queso gorgonzola y el queso crema en un bol.
  20. 20. Sazona la mezcla de queso con abundante pimienta.
  21. 21. Corta el pan en rodajas.
  22. 22. Coloca las rodajas de pan en una bandeja de horno.
  23. 23. Tuesta el pan bajo la parrilla del horno caliente hasta que esté dorado.
  24. 24. Gira las rodajas para tostar ambos lados.
  25. 25. Deja enfriar las rodajas de pan tostadas.
  26. 26. Lava el apio tallo.
  27. 27. Limpia el apio tallo.
  28. 28. Quita las fibras del apio tallo.
  29. 29. Corta el apio tallo en trozos finos.
  30. 30. Desprende las hojas del apio tallo.
  31. 31. Corta el apio tallo en rodajas muy finas.
  32. 32. Unta la mezcla de queso sobre las rodajas de pan enfriadas.
  33. 33. Tritura la sopa de apio cocida hasta que quede fina.
  34. 34. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta.
  35. 35. Calienta brevemente los crostini bajo la parrilla nuevamente.
  36. 36. Espolvorea las hojas finas de apio sobre la sopa terminada.
  37. 37. Espolvorea las rodajas finas de apio sobre la sopa terminada.
  38. 38. Sirve los crostini por separado.

Nutrición por ración