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🍽️ Ajo rebozado con salsa cremosa de pimiento

323 kcal · 30 min · 4 raciones

Ajo rebozado con salsa cremosa de pimiento Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la chalota y el ajo. Píntalos muy finos.
  2. 2. Lava bien el pimiento. Retira el tallo y las semillas.
  3. 3. Pela el apio. Córtalo en rodajas de 1 cm de grosor.
  4. 4. Lleva agua con sal a ebullición. Añade las rodajas de apio durante 1 a 2 minutos (esto se llama escaldar).
  5. 5. Escurre el apio. Enjuágalo inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  6. 6. Seca las rodajas de apio con un paño de cocina.
  7. 7. Sazona las rodajas con sal y pimienta.
  8. 8. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  9. 9. Añade la chalota picada, el ajo y el pimiento a la sartén.
  10. 10. Sofríe las verduras a fuego medio durante 3 minutos.
  11. 11. Desglasa las verduras con el caldo.
  12. 12. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  13. 13. Ralla el queso.
  14. 14. Mezcla el queso rallado con el pan rallado.
  15. 15. Pon la mezcla de rebozado en un plato hondo.
  16. 16. Pon la harina en un plato aparte.
  17. 17. Bate los huevos en un plato hondo con un tenedor hasta que estén espumosos.
  18. 18. Pasa las rodajas de apio primero por la harina.
  19. 19. Sumerge las rodajas enharinadas luego en los huevos batidos.
  20. 20. Presiona las rodajas finalmente en la mezcla de queso y pan, hasta que estén completamente cubiertas.
  21. 21. Lava el limón.
  22. 22. Corta el limón en 8 gajos.
  23. 23. Tritura la mezcla de pimiento con una batidora de mano.
  24. 24. Pasa la salsa por un colador fino para alisarla.
  25. 25. Incorpora la crema agria a la salsa.
  26. 26. Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta de cayena.
  27. 27. Calienta el aceite de colza en una sartén.
  28. 28. Fríe los filetes de apado por cada lado durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
  29. 29. Sirve los filetes con la salsa y los gajos de limón.

Nutrición por ración