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🍽️ Rodajas clásicas de apio en salsa cremosa de verduras

312 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• apionabo 4 kleine
• 0.125 l aceite de oliva
• 12 chalotas pequeñas (peladas)
• 2 zanahorias (en cubos)
• 2 patatas (en cubos)
• 100 g guisantes verdes
• 2 cucharaditas azúcar
• 2 cucharadas eneldo (picado)
• sal
• pimienta negra
• 1 cucharada harina
• cuarto de limón
• ramitas de eneldo (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela el apio a fondo.
2. 2. Corta el apio en rodajas de unos 1,5 centímetros de grosor.
3. 3. Hierve una olla con agua.
4. 4. Añade las rodajas de apio al agua hirviendo.
5. 5. Hierve el apio durante unos 15 minutos, hasta que esté tierno.
6. 6. Escurre el apio.
7. 7. Reserva las rodajas de apio cocidas.
8. 8. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
9. 9. Corta las chalotas finamente y añádelas al aceite caliente.
10. 10. Sofríe las chalotas hasta que estén translúcidas.
11. 11. Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños.
12. 12. Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.
13. 13. Añade las zanahorias, las patatas y los guisantes verdes a la olla.
14. 14. Vierte 1 litro de agua en la olla.
15. 15. Hierve la mezcla.
16. 16. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
17. 17. Mezcla la harina con 2 cucharadas de agua fría hasta obtener una pasta suave.
18. 18. Añade la pasta de harina a las verduras.
19. 19. Hierve la salsa durante 10 minutos.
20. 20. Añade las rodajas de apio preparadas a la salsa.
21. 21. Calienta el apio en la salsa hasta que esté caliente.
22. 22. Pica el eneldo finamente y mézclalo en la salsa.
23. 23. Prueba la salsa una vez más para ajustar el sabor.
24. 24. Sirve las rodajas de apio con la salsa de verduras en platos.
25. 25. Decora el plato con un cuarto de limón, hojas frescas de perejil y ramitas de eneldo.

Nutrición por ración

• kcal: 312
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 24 g