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🍽️ Sopa cremosa de apio con croquetas de bacon crujientes

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de apio con croquetas de bacon crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el pan en rodajas finas y colócalo en un bol grande.
  2. 2. Lleva la leche a ebullición en una olla.
  3. 3. Vierte la leche caliente sobre las rodajas de pan.
  4. 4. Deja que la mezcla se hinche durante unos 15 minutos.
  5. 5. Pela la chalota y córtala en cubos pequeños.
  6. 6. Corta el bacon en trozos pequeños también.
  7. 7. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea brevemente la chalota y el bacon.
  8. 8. Pica finamente el perejil y el tomillo.
  9. 9. Añade las hierbas picadas, los huevos y la mezcla de bacon frito al pan remojado.
  10. 10. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  11. 11. Si es necesario, añade un poco más de pan rallado hasta que se forme una masa firme.
  12. 12. Forma 8 a 12 albóndigas redondas con la mezcla.
  13. 13. Lleva una olla grande con agua con sal a ebullición.
  14. 14. Añade las albóndigas con cuidado al agua hirviendo.
  15. 15. Deja que las albóndigas se cocinen a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
  16. 16. Pela el apio y lávalo bien.
  17. 17. Corta el apio en tiras finas.
  18. 18. Escalda brevemente las hojas del apio con agua caliente.
  19. 19. Escurre las hojas y pícalas finamente.
  20. 20. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  21. 21. Añade las tiras de apio al caldo hirviendo.
  22. 22. Deja que la sopa se cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
  23. 23. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta al final.
  24. 24. Retira las albóndigas hechas del agua con una espumilla.
  25. 25. Deja que las albóndigas escurran un poco.
  26. 26. Distribuye las albóndigas en los platos.
  27. 27. Vierte la sopa caliente de apio sobre las albóndigas.
  28. 28. Espolvorea el plato con las hojas de apio picadas y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración