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🍲 Sopa cremosa de apio y naranja con gambas picantes de jengibre

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de apio y naranja con gambas picantes de jengibre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el apio y las patatas. Enjuágalos bajo el agua corriente. Corta la verdura en trozos grandes.
  2. 2. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla alta.
  4. 4. Añade las cebollas, el apio y las patatas, así como la mitad de la ralladura de naranja a la olla.
  5. 5. Sofríe la verdura brevemente.
  6. 6. Añade el caldo de verduras.
  7. 7. Cocina la sopa con la tapa cerrada durante unos 30 a 35 minutos.
  8. 8. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  9. 9. Añade el zumo de naranja y mezcla bien.
  10. 10. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  11. 11. Añade la ralladura de naranja restante y mezcla.
  12. 12. Mantén la sopa caliente.
  13. 13. Pela el jengibre.
  14. 14. Corta el jengibre en cubos finos.
  15. 15. Calienta el aceite restante en una sartén.
  16. 16. Sofríe las gambas y el jengibre durante unos 2 a 3 minutos.
  17. 17. Limpia los cebollinos (elimina las puntas secas y las bases de las raíces).
  18. 18. Enjuaga los cebollinos.
  19. 19. Corta los cebollinos en tiras finas a lo largo.
  20. 20. Rellena las cáscaras con la sopa caliente.
  21. 21. Distribuye las gambas fritas y las tiras de cebollino sobre la sopa.

Nutrición por ración