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🍽️ Sopa cremosa de apio y cúrcuma

155 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 450 g apio pequeño (1 apio pequeño)
• 150 g patatas medianas (1 patata mediana)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 30 g mantequilla (2 c. s)
• 1 l caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• 1 c. té cúrcuma en polvo
• 100 ml nata para cocinar (10 % grasa)
• 1 cajita brotes de alcaravea

Preparación

1. 1. Pela el apio y la patata.
2. 2. Corta el apio y la patata en cubos pequeños.
3. 3. Pela la cebolla y el ajo.
4. 4. Pica la cebolla y el ajo finamente.
5. 5. Lava y pela la zanahoria.
6. 6. Corta la zanahoria en cubos pequeños.
7. 7. Calienta la mantequilla en una olla.
8. 8. Sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos a fuego medio.
9. 9. Añade los cubos de patata, apio y zanahoria a la olla.
10. 10. Sofríe las verduras durante 4 minutos.
11. 11. Añade el caldo.
12. 12. Sazona la sopa con sal, pimienta y cúrcuma.
13. 13. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante 20 minutos.
14. 14. Tritura la sopa con una batidora de mano.
15. 15. Incorpora la nata para cocinar.
16. 16. Deja que la sopa hierva de nuevo.
17. 17. Vierte la sopa en 4 tarros de cristal con cierre hermético, limpios y resistentes al calor.
18. 18. Cierra los tarros.
19. 19. Deja que los tarros se enfríen.
20. 20. Guarda los tarros en la nevera hasta el momento de servir.
21. 21. Corta los brotes de alcaravea.
22. 22. Calienta la sopa justo antes de servir.
23. 23. Espolvorea la sopa con los brotes de alcaravea.

Nutrición por ración

• kcal: 155
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 13 g