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🍽️ Mezcla de verduras de apio y calabaza

160 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• apionabo 400 g
• 300 g calabaza
• 2 cebollas rojas
• 200 g judías planas
• 200 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta (molida)
• 1 manojo cebollino
• crema agria 100 g

Preparación

1. 1. Lava el apio a fondo y pélalo. Corta la verdura en cubos de aprox. 1,5 cm.
2. 2. Pela la calabaza y retira el interior. Corta la pulpa en cubos de aprox. 2 cm.
3. 3. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas.
4. 4. Lava las judías planas y retira los extremos. Córtalas en diagonal por la mitad.
5. 5. Vierte el caldo de verduras en una olla y llévalo a ebullición.
6. 6. Añade las cebollas y los cubos de apio al caldo hirviendo. Deja que se cocine a fuego lento durante 2 minutos.
7. 7. Incorpora los cubos de calabaza y cocina durante 1 minuto más.
8. 8. Añade las judías planas cortadas por la mitad y cocina todo durante 3 minutos, hasta que la verdura esté tierna.
9. 9. Sazona la verdura con sal y pimienta al gusto.
10. 10. Lava el cebollino y escúrrelo. Córtalo en pequeños trozos.
11. 11. Sirve la verdura caliente, decorada con cebollino y una cucharada de crema agria.

Nutrición por ración

• kcal: 160
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 14 g