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🍽️ Ensalada crujiente de apio y manzana con nueces

599 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 manzanas ácidas
• Zumo de un limón
• apio 250 g
• 1 cabeza pequeña de lechuga endivia
• 3 rebanadas de pan integral suelto (p. ej., pan Graham)
• nata para montar 100 g
• 3 cucharadas soperas mayonesa (producto listo)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 1 pizca de azúcar
• 125 g nueces

Preparación

1. 1. Lava las manzanas bien.
2. 2. Corta las manzanas en cuatro partes.
3. 3. Quita el corazón de los gajos de manzana.
4. 4. Corta los gajos de manzana sin corazón en cubos pequeños.
5. 5. Reserva algunos gajos de manzana para decorar.
6. 6. Rocía los cubos de manzana inmediatamente con zumo de limón.
7. 7. Lava el apio.
8. 8. Quita las fibras duras y el extremo del tallo.
9. 9. Corta el apio en rodajas finas.
10. 10. Separa las cabezas de lechuga en hojas individuales.
11. 11. Lava las hojas de lechuga.
12. 12. Retira las hojas marchitas o dañadas.
13. 13. Seca bien las hojas de lechuga.
14. 14. Corta las hojas de lechuga secas en tiras finas.
15. 15. Corta el pan en cubos pequeños.
16. 16. Monta la nata hasta que esté semifirme.
17. 17. Añade la mayonesa a la nata poco a poco.
18. 18. Mezcla la mezcla hasta obtener una salsa suave y cremosa.
19. 19. Sazona la salsa con sal.
20. 20. Sazona la salsa con pimienta.
21. 21. Sazona la salsa con una pizca de azúcar.
22. 22. Mezcla la salsa de la ensalada con los trozos de manzana.
23. 23. Mezcla la salsa de la ensalada con las rodajas de apio.
24. 24. Mezcla la salsa de la ensalada con las tiras de lechuga.
25. 25. Mezcla la salsa de la ensalada con los cubos de pan.
26. 26. Pon la ensalada terminada en un plato.
27. 27. Decora la ensalada con los gajos de manzana reservados.
28. 28. Espolvorea nueces sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 599
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 42 g