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🍽️ Harissa de tu propia olla

331 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 50 g chiles rojos secos
• 3 dientes de ajo
• comino 2 cdta
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 1 cucharada de sal
• 150 g de pasta de tomate
• 80 ml de aceite de oliva
• aceite de oliva (para cubrir)

Preparación

1. 1. Lava bien los chiles. Córtalos por la mitad a lo largo, quita las semillas y ponlos en un bol. Cubre con 150 mililitros de agua hirviendo y deja que se hidraten durante 15 minutos.
2. 2. Pela los dientes de ajo y pica finamente. Muele el comino y el cilantro en un mortero hasta obtener un polvo fino.
3. 3. Añade los chiles remojados con su agua de remojo, el ajo picado, la mezcla de especias molidas, la sal, la pasta de tomate y una cucharada de aceite a una batidora. Tritura todo hasta obtener una masa suave.
4. 4. Añade ahora suficiente aceite hasta que la pasta tenga una consistencia firme. Vierte la harissa en un frasco limpio y hermético y cúbrelo con una fina capa de aceite para conservarlo.

Nutrición por ración

• kcal: 331
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 5 g