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🍳 Queso de cabra casero con hierbas

218 kcal · 20 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo con papel de cocina.
  2. 2. Ralla finamente la cáscara amarilla fina del limón.
  3. 3. Pon el yogur en un bol.
  4. 4. Añade una cucharada sopera de aceite de oliva.
  5. 5. Añade una cucharadita de sal.
  6. 6. Añade la ralladura de limón.
  7. 7. Remueve bien la mezcla de yogur.
  8. 8. Coloca un paño de cocina en un colador.
  9. 9. Coloca el colador sobre otro bol.
  10. 10. Pon la mezcla de yogur en el paño.
  11. 11. Dobla el paño sobre el yogur.
  12. 12. Ata el paño firmemente con hilo de cocina.
  13. 13. Cuelga el paño de una cinta.
  14. 14. Coloca el bol debajo de las gotas.
  15. 15. Coloca todo en la nevera.
  16. 16. Deja escurrir el yogur durante 48 horas.
  17. 17. Saca el yogur escurrido del paño.
  18. 18. Húmedece tus manos con agua.
  19. 19. Forma pequeñas bolas con el yogur.
  20. 20. Pon las bolas en un tarro de cristal grande.
  21. 21. Pon semillas de hinojo en una sartén.
  22. 22. Pon comino en la sartén.
  23. 23. Tuesta las especias a fuego medio.
  24. 24. Espera a que suba humo aromático.
  25. 25. Añade las guindillas a la sartén durante un momento.
  26. 26. Saca todo de la sartén.
  27. 27. Deja enfriar las especias.
  28. 28. Lava los tallos de menta.
  29. 29. Seca la menta sacudiéndola.
  30. 30. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  31. 31. Pela la cáscara de limón restante en lonchas finas.
  32. 32. Añade la cáscara de limón a las bolitas de queso.
  33. 33. Añade la menta a las bolitas de queso.
  34. 34. Añade las especias enfriadas a las bolitas de queso.
  35. 35. Añade aceite de oliva hasta que las bolas estén cubiertas.
  36. 36. Cierra el tarro.
  37. 37. Deja marinar el queso en la nevera durante 2 días.
  38. 38. Escurre bien el queso antes de servir.
  39. 39. Sirve el queso a temperatura ambiente.
  40. 40. Cuela el aceite a través de un colador.
  41. 41. Guarda el aceite en un tarro de cristal con tapa.
  42. 42. Usa el aceite para aderezos de ensalada.

Nutrición por ración