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🍽️ Hornea tus propios croissants

268 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la harina, el azúcar y la sal en un bol grande.
  2. 2. Haz un pequeño hueco en el centro de la mezcla de harina.
  3. 3. Desmenuza la levadura en ese hueco.
  4. 4. Toma un pequeño sorbo de leche tibia y mézclalo con la levadura.
  5. 5. Cubre el bol con un paño y deja que la mezcla de levadura fermente durante 20 minutos.
  6. 6. Después, mezcla unos 200 mililitros de agua tibia y la leche restante.
  7. 7. Amasa la masa hasta que esté suave sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  8. 8. Vuelve a poner la masa en el bol.
  9. 9. Cubre el bol y mételo en la nevera durante 20 minutos.
  10. 10. Saca la masa de la nevera y amásala brevemente.
  11. 11. Estira la masa en forma de rectángulo de unos 20 por 40 centímetros.
  12. 12. Coloca la mantequilla fría entre dos hojas de papel de hornear.
  13. 13. Estira la mantequilla con un rodillo hasta formar un cuadrado de unos 20 centímetros de lado.
  14. 14. Coloca el cuadrado de mantequilla en el centro del rectángulo de masa.
  15. 15. Cierra los dos lados cortos de la masa (los lados de 20 centímetros) sobre la mantequilla.
  16. 16. Estira la masa y la mantequilla juntas.
  17. 17. Espolvorea ligeramente la masa con harina si se pega.
  18. 18. Dobla el tercio inferior de la masa hacia el centro.
  19. 19. Dobla el tercio superior encima, de modo que se forme un rectángulo estrecho.
  20. 20. Gira el paquete de masa 90 grados.
  21. 21. Estira la masa de nuevo.
  22. 22. Prepara una plantilla con las medidas de 20 por 20 por 15 centímetros.
  23. 23. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta unos 40 por 40 centímetros.
  24. 24. Corta la masa por la mitad.
  25. 25. Coloca la plantilla sobre las mitades de masa.
  26. 26. Corta triángulos de la masa.
  27. 27. Enrolla los triángulos desde el lado más ancho.
  28. 28. Coloca los croissants en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  29. 29. Cubre los croissants y déjalos fermentar durante 40 minutos.
  30. 30. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  31. 31. Bate un huevo.
  32. 32. Pincela los croissants con el huevo.
  33. 33. Hornea los croissants en el horno caliente durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.

Nutrición por ración