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🍝 Rollos de lenguado sobre una cama de pasta verde

739 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 limones sin tratar
• 0.5 manojo cebollino
• 2 cucharadas piñones
• 8 filetes de lenguado (listos para cocinar, sin piel, de aprox. 90 g cada uno)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 200 ml vino blanco seco
• 400 g tagliatelle verdes

Preparación

1. 1. Lava los limones bajo agua caliente.
2. 2. Ralla finamente la cáscara de un limón y exprime el zumo.
3. 3. Corta los limones restantes en gajos.
4. 4. Lava el cebollino y escúrrelo bien.
5. 5. Corta el cebollino en trozos pequeños.
6. 6. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa hasta que estén dorados.
7. 7. Retira los piñones de la sartén y resérvalos.
8. 8. Lava los filetes de pescado y sécalos con un paño de cocina.
9. 9. Condimenta los filetes con sal y pimienta.
10. 10. Espolvorea los filetes con ralladura de limón.
11. 11. Añade un poco de zumo de limón a los filetes.
12. 12. Enrolla los filetes firmemente.
13. 13. Fija los rollos con palillos de dientes.
14. 14. Calienta el aceite en una sartén caliente.
15. 15. Dora los rollos de pescado por todos los lados.
16. 16. Desglasa la sartén con vino.
17. 17. Deja que los rollos se cocinen a fuego medio.
18. 18. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal.
19. 19. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
20. 20. Distribuye la pasta en boles individuales.
21. 21. Coloca dos rollos de pescado sobre la pasta en cada bol.
22. 22. Espolvorea los piñones tostados sobre el plato.
23. 23. Sirve los rollos decorados con cebollino y gajos de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 739
• Protein: 67 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 72 g