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🍽️ Filetes de lenguado fritos sobre verduras ratatouille

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de lenguado fritos sobre verduras ratatouille Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de lenguado bajo agua fría corriente y sécalos completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Lava los calabacines, corta los extremos y corta la verdura en trozos pequeños.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  4. 4. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, retira el interior con las semillas y corta la pulpa en cubos.
  5. 5. Cubre los tomates con agua caliente, enfríalos inmediatamente en agua fría y pela la piel.
  6. 6. Corta los tomates pelados en cuartos, retira las semillas y corta la pulpa en trozos pequeños.
  7. 7. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén grande.
  8. 8. Añade los calabacines, el ajo y el pimiento a la sartén y saltea a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
  9. 9. Mezcla la pasta de tomate con las verduras y desglasa la sartén con vino blanco.
  10. 10. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 a 2 minutos.
  11. 11. Añade los tomates cortados en cubos y deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante 5 minutos.
  12. 12. Condimenta los filetes de lenguado con sal y pimienta.
  13. 13. Calienta otra cucharada sopera de aceite en una sartén separada.
  14. 14. Fríe los filetes de pescado a fuego medio por cada lado durante aproximadamente 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
  15. 15. Lava la albahaca y escúrrela.
  16. 16. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  17. 17. Tritura las hojas con el aceite restante hasta obtener un aceite fino.
  18. 18. Prueba las verduras y ajusta el sabor con sal marina, zumo de limón y pimienta.
  19. 19. Distribuye las verduras calientes en cuatro platos previamente calentados.
  20. 20. Coloca los filetes de lenguado fritos sobre las verduras.
  21. 21. Rocía los platos terminados con el aceite de albahaca.

Nutrición por ración